RUMORE: Πρόταση Δημιουργίας Καινοτόμου Δικτύου Εστιών Παραδοσιακών Προϊόντων

Η Αγροδιατροφική Σύμπραξη Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας συμμετέχει ως συνεργάτης του Περιφερειακού Ταμείου Ανάπτυξης της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας στο έργο RUMORE – Rural-Urban Partnerships Motivating Regional Economies/ Αγροτικές – Αστικές Συνεργασίες για την Ενεργοποίηση της Περιφερειακής Οικονομίας, που συγχρηματοδοτείται από το Ευρωπαϊκό έργο διαπεριφερειακής συνεργασίας «INTERREG EUROPE».

Σε εναρμόνιση με τη δέουσα στρατηγική της ΠΚΜ και του ΠΤΑ, η Αγροδιατροφική Σύμπραξη ΠΚΜ προτείνει την δημιουργία ενός Καινοτόμου Δικτύου Εστιών Παραδοσιακών Προϊόντων.

Η Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας διαθέτει ένα μεγάλο αριθμό επώνυμων προϊόντων Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης/ΠΟΠ, ΠΓΕ/Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη), Οίνοι Ποιότητας/v.q.p.r.d. και τοπικών προϊόντων με εξαγωγική δυναμική, που αναγνωρίζονται παγκοσμίως ως μοναδικής και εξαιρετικής ποιότητας. Το προτεινόμενο δίκτυο αποσκοπεί στην ενδυνάμωση της επιχειρηματικότητας και της ανταγωνιστικότητας των τοπικών παραδοσιακών προϊόντων ΕΠΠΕ/Ειδικό Παραδοσιακό Προϊόν Εγγυημένο, καθώς και την ενίσχυση της εξωστρέφειας των επώνυμων προϊόντων.

Ο μικρός κλήρος των Ελλήνων παραγωγών περιορίζει τον όγκο παραγωγής και τα οφέλη της μαζικής παραγωγής και των οικονομιών κλίμακας, στα παραδοσιακά προϊόντα.

Η Αγροδιατροφική Σύμπραξη ΠΚΜ αναγνωρίζοντας την υφιστάμενη κατάσταση προτείνει την εστίαση στην τουριστική αγορά και στην αύξηση της εγχώριας κατανάλωσης τοπικών παραδοσιακών προϊόντων.

Άξονες δράσεις:

– Διασύνδεση των τοπικών παραγωγών παραδοσιακών προϊόντων με τον τουριστικό τομέα.

– Ενδυνάμωση τοπικών κοινωνιών μέσω μηχανισμών προώθησης για την διάθεση παραδοσιακών προϊόντων σε τουριστικά καταλύματα. Σαφή προτεραιότητα των ξενοδόχων, η προσφορά των προϊόντων που παράγει η περιοχή.

– Ειδικά καταστήματα πώλησης παραδοσιακών τροφίμων και ποτών (shop-in-shop) σε ξενοδοχειακές μονάδες, αεροδρόμια κ.ά.

– Παραγωγή υψηλής ποιότητας παραδοσιακών προϊόντων με σκοπό την αύξηση της αποδοτικότητας και αποτελεσματικότητας.

– Μεγιστοποίηση του οφέλους μέσω της προώθησης και διάθεσης παραδοσιακών προϊόντων με ισχυρά ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα την τοπικότητα και την πολιτιστική κληρονομιά.

– Αξιοποίηση των παραδοσιακών προϊόντων και διευκόλυνση της πρόσβασης στις αγορές, εδικά για μικρές παραγωγικές μονάδες.

– Διαθεσιμότητα και εύκολη πρόσβαση στα εξειδικευμένα σημεία πώλησης, όταν η παρουσία τους σε μεγάλες αλυσίδες παραγωγής είναι περιορισμένη.

– Εντατικοποίηση συνεργασιών μεταξύ των παραγωγών για τον σχεδιασμό επικοινωνιακής πολιτικής και στρατηγικών πώλησης.

Στόχος της Αγροδιατροφικής Σύμπραξης ΠΚΜ είναι η σύναψη συμφωνιών με συλλογικούς φορείς ή επιχειρήσεις σχετικά με τους τρόπους προώθησης και διανομής των τοπικών παραδοσιακών προϊόντων, με στόχο την τοποθέτησή τους στις τοπικές και εθνικές αγορές, όπως ξενοδοχεία, αλυσίδες λιανικής πώλησης και εναλλακτικά σε αγορές “boutique” και “niche”.

Συνέργειες και πολλαπλασιαστές θα χρησιμοποιηθούν για μεγέθυνση της παραγωγής και μεγιστοποίηση του οφέλους, μέσω της ενίσχυσης της εγχώριας κατανάλωσης, όταν το έλλειμμα είναι τρομακτικό στο ισοζύγιο με εισαγόμενα προϊόντα τροφίμων. Ο τουριστικός τομέας επίσης είναι ελλειμματικός στις δυνατότητες της Μακεδονικής γαστρονομίας και ιδίως στα τοπικά παραδοσιακά προϊόντα.